欢迎访问社会王炒饭!

天津餐饮加盟
网站公告诚信为本,市场永远在变,诚信永远不变

联系我们

企业名称:天津市达凯餐饮管理有限公司

咨询热线:400 625 1158

邮箱:shehuiwang2018@126.com

网址:www.dkshehuiwang.com

传真: 022-58899532

地址: 天津河西区南京路39号天津国际贸易中心1-1706

餐饮连锁加盟|分析中国餐饮加盟连锁行业发展现状

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

餐饮连锁加盟|分析中国餐饮加盟连锁行业发展现状

发布日期:2018-07-27 作者: 点击:

中国餐饮加盟连锁行业不同于常规商业,又不同于工业,也不完全等同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。近三十年来,中国餐饮业尤其是川菜加盟连锁业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业的“流行病”,“天天有人开店,天天有人关店”也似乎成了餐饮业的常态,难怪餐饮业也被戏称为“开关行业”。如今,不断更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设施,发展餐饮信息渠道已成了中国餐饮业应探索的主旋律。

科学化是21世纪餐饮业的主流。 掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。运用现代化的手段形成标准化生产,全天性服务,科学性管理,多元化销售,以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。        

1. 比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代,应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程中取得巨大突破,与国际餐饮接轨。目前,个人计算机,数字电视早已进入家庭个人使用,各种智能手机等移动终端设备正在托起全民化的信息化潮流。

2. 餐饮产品的科学化,是中国餐饮界拓展的又一方向。科学化的食品主要包括:第一是健美食品,主要是指能预防肥胖以及胆固醇升高,保持人体生态平衡的食品;二是“绿色食品”,即安全,无害,受污染少,绝对新鲜的食品;三是营养食品,即能补充人体所缺乏的各种微量元素,具有增强体力和开发智力的产品。“健康”不仅仅是一种流行,它是科技文明时代的产物,是21世纪人类必然面临的时代要求。

二.不断优化企业的经营和管理 在计划经济时期餐饮业曾一度出现经营官商化,管理混乱等问题,而21世纪的消费群层决不单单以简单化的服务,单一的品种可以满足,培养管理和营销人才是从封闭式的单纯销售管理型向开放式的经营管理型转变的关键,树立生产销售流水线的品牌意识,加强人才效率的竞争无疑会取得更好的经济效益。

1. 全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。一方面,管理是人类共同劳动的需要,具有与生产力和社会化大生产相联系的自然属性;另一方面,又具有与生产关系,社会制度相联系的社会属性,是企业内部必然的组织和指挥。智能化的管理系统包括通讯设备,信息处理,设备运行,后勤物资,人事管理,财务处理,状态控制,安全控制,楼房管理等,而这些人,物,才的管理是人的第一位的因素。

2. 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能,为满足消费者对餐饮更高层次的需要,直经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结合发展是主途径,这也是由我国正处于社会主义初级阶段这一基本国情所决定的,这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容,使原本具有饮食功能的餐厅,也具有社交功能,商业功能和娱乐功能,既有利于旅游业,对餐饮经营者而言,餐饮毛利在50%以上,即使花点演费,不过是让利销售,薄利多销;而歌舞厅的毛利更高达80%以上。 中国烹饪协会的有关负责人表示,虽然行业发展迅猛,但必须要看清的是,目前我国餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足,成为制约企业水平提升的关键和重点,许多企业缺乏系统的管理手册。另外,连锁经营的支撑能力有待提高,特别是在特许加盟连锁快速扩张中,管理模式和支撑体系的问题比较突出。而且,专业人才仍较缺乏,职业经理人和店长的后备队伍不足,影响企业的快速发展。所以直接导致的后果就是,企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发展的能力有待提高。

三.21世纪饮食业的格局会发生变化 目前,我国餐饮业正处于调整市场定位,转变大众化经营的过渡时期,经营方式的多样化蔚然起风,借鉴西方经验发展餐饮集团,以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。

1. 建立和发展餐饮集团,是搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径。所谓餐饮“集团化”是指单体餐饮采取联号合作的形式,拥有,经营或管理两个以上的企业或系统,其优势在于发挥群体作用,建全多方位,多层次的餐饮系统。由于我国现在所有制制度决定我国经济类型多样(全民,集体,私营,三资,个体等),经营体制多样(承包制,租赁制,股份制等),虽然经营便于管理,机制灵活,但经营制约大,抗风险能力较弱,加之国家经营体制变动大,已由传统的计划经济向市场经营转轨,由单纯的买方市场向卖方市场转变,盈亏自负给单体企业上带来了挑战和困难,形成统一性的连锁餐饮集团对于重组餐饮资产,扩大市场的覆盖面,加快资金流转转密度,促进餐饮业规划化经营。而快餐连锁作为“集团化”的先锋,象麦当劳,肯德基,比萨饼屋等西方快餐方兴未艾,已经形成了强劲的内在潜力。在21世纪我国必然克服体制上的制约,以直营连锁,特许连锁,加盟连锁或自愿连锁等形式,内外延型扩张,形成品牌性强的连锁餐饮集团。

2. 超市餐饮将补充连锁快餐构成大众化市场。纵观国内餐饮市场的需求变化,“吃公款”的减少,“吃自已”的增多,消费群层的“公款高




外卖加盟,天津外卖加盟,天津外卖连锁加盟


本文网址:http://www.dkshehuiwang.com/news/419.html

关键词:外卖加盟,天津外卖加盟,天津外卖连锁加盟

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15922066295
  • 在线留言
  • 在线咨询