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开餐饮加盟店想赚钱一定要避免的10大误区

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开餐饮加盟店想赚钱一定要避免的10大误区

发布日期:2018-07-12 作者: 点击:

   创业中我们会遇到各种各样的难题,究竟我们在创业的过程中会遇到哪些难题呢,接下来具有多年餐饮管理经验的创业者来给大家讲解一下,开餐饮店想赚钱需要避免的几个经营误区。 

   (1)快餐经营店不注意人才维护,店内经常更换人员;频繁更换主厨,造成员流动频繁等店面服务质量、餐品口味变动太大。

   (2)餐厅地理位置不合适,地址不适合自己店面经营产品的发展,如附近有垃圾处理厂、公厕;餐厅遭遇多方面投诉,无法正常经营;餐厅周边交通不便,不具备吸引客人的条件等。   

   (3)餐厅的成功得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。决策包括经营者对市场、人才、广告、价格、财务等多方面的决策,这些都是保证店面盈利的重要手段,餐饮店可以聘请专家指导帮助店面提供适合的发展建议,比如像源动力餐饮加盟企业会有专业的项目人员为经营者提供运营决策。

   (4)经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大,即让员工无所适从,又不能够满足客人需求。

   (5)店内餐品不符合当地消费者水平,定价过高或者高低,让顾客望而却步又或者店内入不敷出,造成亏损.

   (6)不重视服务。经营者不重视服务质量,没有把服务工作放在经营中的重要位置。使餐厅没有好的声誉,渐渐失去客源。

   (7)管理制度不健全。有的餐厅虽然也制定了一系列制度,员工之间沟通不畅,没有统一的执行标准,使制度形同虚设。

   (8)经营者与员工之间的关系紧张。有的经营者工作方法简单、粗暴、生硬,把惩罚作为处分员工过失的唯一办法,因此双方之间经常发生纠纷,造成众叛亲离,餐厅逐渐瘫痪。

   (9)餐饮店管理层不和睦。餐厅管理者之间由于心态不平衡或某些因素影响,导致管理中带有明显的不公正迹象,餐厅管理者之间的矛盾和利益冲突使餐厅长期陷入内耗,由此导致餐厅实力削减,甚至最终破产。

   (10)疏远顾客。刚刚开业的餐饮店都比较注重于顾客的沟通。但是随着餐厅知名度的扩大,服务意识开始变差,懒得去与顾客沟通,而顾客也会因此而逐渐淡漠对餐厅的感情。




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